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본 칼럼은 포항 CBS 라디오에 매주 방송되고 있는 칼럼을 정리해서 올리는 게시판 입니다.
본인이 연재하는 한의학/의학 관련 게시물은 본인의 생각을 정리하여 올린 게시물이므로
의학적 관점의 차이에 따라 다른 의견을 가진 분들이 계실 수 있으며 내용상 오류 가능성이 있음을 알려 드립니다.

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조은호

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130816. 여름과 삼계탕
올 여름철은 유난히 더운 계절입니다. 지구 온난화로 우리 한국이 아열대성 기후로 바뀌어 가고 있다는데 해를 거듭할수록 점차 더위질 것이라고 예상하고 있습니다. 아무튼 앞으로는 여름이 더 덥고 더 오랫동안 더울 것 같은데 단단히 각오를 해야 할 것 같습니다.

지난 주에는 날씨가 더워지면 우리 몸의 혈액, 즉 피가 피부쪽으로 많이 몰려 흐르게 되어, 땀을 통해 증발할 때 체온을 밖으로 배출 한다고 말씀드렸습니다. 그래서 여름에는 몸의 중심부에 해당하는 체간에는 상대적으로 혈액의 흐름이 적어져 내부 장기의 기능이 약해질 수 있습니다. 특히 소화기관의 기능이 떨어져서 더운 여름철에는 입맛이 없어져 찬물만 찾게 되면 기력이 점점 떨어지고 더위를 더 많이 타게 됩니다.

그래서 옛부터 더운 여름철에는 우리 조상들은 삼계탕을 많이 해 드셨다고 하는데 특히 1년 중 가장 더운 날인 삼복날에는 더위를 이기기 위해서 정성스럽게 마당에서 기르던 닭을 잡아 온 가족이 나누어 먹었다고 합니다. 요즘도 특히 삼복날에는 삼계탕은 모두가 즐겨 드시는 국민적인 인기 메뉴가 되고 있습니다.

닭은 고단백질 음식이며 몸에 꼭 필요한 아미노산이 많고, 성장에 좋은 뮤신과 피부에 좋은 리놀렌산 함량이 높은 음식입니다. 닭고기는 쇠고기와는 달리 섬유질이 가늘고 연하며 근육섬유 속에 지방에 들어 있지 않아 맛이 담백하고 소화할 때도 흡수가 잘 됩니다. 한의학에서는 닭의 맛은 달고 그 성질은 따뜻한 음식으로 분류하고 있습니다. 그리고 삼계탕에 인삼이나 황기, 당귀, 대추, 마늘, 밤 등을 함께 넣어 먹는 것이 좋은데, 이 약재들은 모두 성질이 따듯하고 몸의 기운을 도와주는 보양재입니다. 특히 인삼은 한의학에서 원기를 회복시켜 주고 소화기관의 기능을 개선시켜 주는 작용으로는 최고의 약재로 손꼽힙니다. 황기는 땀구멍의 조절 기능을 회복시켜 주어 땀이 너무 많이 나는 것을 막아주고 원기를 회복시켜 줍니다. 당귀는 혈액을 보충시켜 주고 음혈을 강화시켜 줍니다. 그래서 삼계탕은 전체적으로 몸을 따뜻하게 해 주는 작용이 강하고 기력을 강화시켜 주어 기운이 회복되게 해주는 좋은 음식입니다.

특히 무더운 여름철에 삼계탕을 즐겨 먹는 이유는 앞에서 설명한대로 여름에는 내장에는 혈액 순환이 줄어들어 비위의 기능이 떨어져 소화기능이 약화되고 기력이 저하됩니다. 그래서 이럴 때 속을 따뜻하게 해 주고 내장의 기운을 북돋아 주는 삼계탕을 뜨겁게 해서 먹으면 찬 내장을 따뜻하게 해 주어 기운을 차리게 만들어 주고 입맛을 회복시켜 줍니다. 그래서 전체적인 몸의 상태가 좋아지게 되어 더위를 잘 이길 수 있도록 해 줍니다.

다만 소양인들은 체질적으로 열이 많은데 삼계탕이 내장의 열을 조장해 주는 효과가 있어서 몸에 좋은 삼계탕도 과하게 먹으면 더 덥게 느껴질 수 있으므로 조심해야 합니다. 사상의학적인 체질을 알고 싶으신 분은 한의사를 찾아 문의해 보셔서 정확하게 진단받으시는 것이 좋습니다.

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