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본 칼럼은 포항 CBS 라디오에 매주 방송되고 있는 칼럼을 정리해서 올리는 게시판 입니다.
본인이 연재하는 한의학/의학 관련 게시물은 본인의 생각을 정리하여 올린 게시물이므로
의학적 관점의 차이에 따라 다른 의견을 가진 분들이 계실 수 있으며 내용상 오류 가능성이 있음을 알려 드립니다.

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조은호

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130417. 메밀
최근 건강 식으로 많이 드시는 곡류가 하나 있는데, 차로 우려내 마시면 향이나 맛이 구수하여 한국 사람들이 좋아합니다. 이 곡물은 동양에서 수 천 년 동안 재배되어 왔고, 중의약 고서인 '본초강목'에도 그 효능이 기재되어 있는데, 위를 튼튼하게 하고 기운을 돋우며 정신을 맑게 하여 오장의 찌꺼기를 없애준다고 하였습니다. 우리 나라 '동의보감'에는 성질이 평하고 냉하며, 맛을 달고 독성이 없어 내장을 튼튼하게 한다고 하였습니다. 이것은 서늘한 기후와 메마른 땅에서도 잘 자라고 병충해에 강하여 재배 지역이 넓고 산간 지역에서도 재배가 가능한 곡물입니다.

짐작하시겠지만 이 식품은 바로 메밀입니다. 요즈음 건강식에 대한 관심이 증가하면서 인기를 누리고 있는 식품의 하나입니다. 현재 차로도 많이 활용하고 국수나 기타 음식의 재료로 많이 사용하고 있습니다.

메밀이 건강 식품이고 적절하게 약용으로 복용하면 좋은 약이 되지만, 메밀의 성질이 차므로 용량을 많이 하여 오래 섭취하거나 복용하면 속을 상할 수가 있으므로 조심해야 합니다. 메밀이 찬 성질이 있어서 비위에서 생긴 열을 내려 주는 작용이 강하여 여름에 속에 열이 많이 차 있거나 비위의 열성 질환에 좋은 식품입니다. 체질적으로 열이 많이 발생하는 분들에게는 좋은 음식인 셈입니다. 반대로 몸이 차고 냉하여 손발이 자주 시리고 찬 사람들은 메밀차를 너무 자주 혹은 한꺼번에 많은 양을 드시면 몸이 더욱 냉해질 수 있으므로 주의하셔야 합니다.

영양학적으로 메밀은 주로 탄수화물로 구성되어 있으며 단백질과 지방이 약간 포함되어 있습니다. 철분과 니아신, 티아민, 리보플라빈과 다양한 비타민 성분들이 함유되어 있습니다.

또한 약리적으로는 이뇨작용을 개선시키고 비타민과 필수 아미노산이 많이 함유되어 있어 미용에 좋다고 합니다. 또한 모세혈관을 강화해 주어 고혈압 등의 성인병 예방과 개선에 도움이 되며, 간세포 재생을 돕는 작용도 있다고 합니다.

메밀을 차로 마시려면 껍질을 벗기고 쌀알 정도 크기로 분쇄한 다음 볶아 뜨거운 물로 우려내어 드시면 됩니다. 앞에서 말씀드린대로 메밀이 탄수화물이 주성분이므로 볶아 차로 우려내 드시면 곡류 고유의 구수한 맛이 베여나오게 되는데 다이어트 중인 분들이 한끼 식사를 거를 때 식사 대신 드실 수 있는 좋은 차로 권장됩니다만 전적으로 메밀 차에 의존해서는 안되고 의지적으로 식사량을 줄이시면서 보조적으로 사용하면 됩니다.
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